香卤豆干的做法技巧

原料：白豆干500克、红茶8克、乌龙茶8克、花椒、小红辣椒、八角各适量。调料：酱油2大勺、盐2匙、糖2匙。做法：1、豆干冲洗干净切成小方块。2、用淡盐水腌制15分钟。3、锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。4、大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶）。5、再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。6、改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。7、三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。小贴士：1、乌龙茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用，如果想要做出来的茶干又香又漂亮，两种茶不要少了。2、做卤豆干，最好选用白豆干，白腐干，原汁原味，做出的卤豆腐干味道更纯正。