当归醉鸡卷是一道由大鸡腿、当归、枸杞等食材制成的食品。
食材
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大鸡腿 2只
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盐 2茶匙
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当归 5克
4
枸杞 10克
5
清水 500毫升
6
古越龙山红糟露 300毫升
方法/步骤
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1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。
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2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟。
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3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。
注意事项
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1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替。
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2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才不会散开。
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