白切牛肉是一道味美营养价值高的家常菜，牛肉含有丰富的蛋白质和各种营养元素，增强身体的体质。此菜操作也很简单，现在小编把做法分享给大家。
食材
1
牛肉 400克
2
大蒜籽 二瓣
3
生姜 一小块
4
八角 一粒
5
花椒 5克
6
香叶 三片
7
桂皮 一小片
8
圣女果 100克
方法/步骤
1
先把牛肉放在淡盐中泡五分钟，再换水再泡五分钟，泡出里面的血水。
2
准备好配料，生姜和大蒜籽都去皮切成片，再准备几篇香叶，和少量花椒，一小片桂皮。
3
今天我用高压锅压熟，就不准备焯水了。因为也泡了好长时间的水了，取高压锅，把所有配料都放下去，再倒一碗水，一勺酱油，几滴才能老抽，盖盖子焖25分钟。
4
时间到了不急着拿出来，等里面的水蒸气出完了再拿出来，放在盘子里让它凉。
5
等到牛肉凉后，就开始切，最好是切成薄片，那要刀相当的好，我的刀不怎么滴，所以切得厚了一点。
6
取一盘子，把圣女果洗干净一分为二，摆在盘子周围，再用一小碟子调一碟子酱料，就是用蒜末和酱油高制而成，再加少量芝麻油。
注意事项
牛肉在准备烧时要记得泡一下水，在切时注意方向切，要横着切才成片。
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