怎样做出的牛肉又嫩又多汁呢！腌肉的步骤最关键！
食材
1
牛肉 200克
2
青椒，红椒 少许
3
洋葱 少许
4
生姜 少许
5
料酒 少许
6
生抽 少许
7
盐，鸡精 少许
8
蚝油 少许
9
白糖 少许
方法/步骤
1
牛肉横着切成薄片，放入碗中（不要顺着牛肉的纹路切，要逆向切）生姜切丝放入牛肉当中，加入少许料酒，生抽，生粉抓匀，再加入少许油再次抓匀锁住牛肉中的水分腌制15分钟。青椒，红椒，洋葱都只需要半个，切成不规则块状。
2
锅中加热放油，下入牛肉快速翻炒，7分熟时出锅装碗中备用，锅中留底油下入青红椒洋葱翻炒，加少许盐，鸡精炒至断生，放入牛肉，少许蚝油，白糖翻炒均匀。
3
快速炒匀后就可以出锅上桌了，鲜嫩多汁非常下饭哦！