大蒜在做菜的时候，一般都是“配角”，捣成蒜泥拌凉菜，在炖肉煮鱼时，放入一些大蒜能除腥味，炒菜做汤时放少许蒜片，更能增强菜和汤的香味，用香油、酱油、辣椒油和醋浸泡的蒜头格外开胃好吃。
不过，说来说去，像我这样把大蒜作为主料炒熟了吃，你见过吗？做这道菜一定要鲜蒜，这样就不会十分的辛辣，吃起来也有很好的口感，食用后火气也不会很重。
工具/原料
1
原料：新蒜300克，肉末100克，红米椒20克。
2
调料：姜末1小匙，料酒1匙、精盐、酱油、味精、五香粉、白糖、各适量，植物油2匙。
方法/步骤
1
将蒜掰成蒜米，洗净备用。猪肉切末，红米椒切粒备用。
2
坐锅热油烧六层热，下入姜末爆锅，放料酒、酱油、肉末煸炒出香味。
3
放入蒜米、红米椒粒，加入五香粉、白糖、味精炒拌均匀，继续炒2分钟，用水淀粉勾芡出勺即可。
上一篇：蒜泥长豆角的做法
下一篇：教你自制大蒜瘦脸面膜