萌货豹纹淋面蛋糕做法

白砂糖 30g

牛奶 80g

淡奶油 120g

巧克力 200g

吉利丁 20g

打发过的淡奶油 400g

首先要把准备好的吉利丁用冷水泡软备用，把吉利丁片泡到冰水里，然后放置一旁备用

把白砂糖、牛奶和淡奶油撞在一起开中火煮沸，煮的时候要搅拌一下，免得糊锅，煮开过后把电池炉关掉

加入巧克力，搅拌至巧克力完全液化，搅拌至巧克力完全化成液体即可，放置备用

把泡软地吉利丁隔水液化，一边加热一边搅拌，搅拌到吉利丁完全融化成液体即可

把慕斯圈用保鲜膜包上，包好后放在慕斯底上面，然后把慕斯糊倒进来，放进冷冻至少四个小时以上再用，如果大家喜欢的话，可在底部加一个饼干底或蛋糕胚

把冻好的巧克力慕斯拿出来脱模，把底部保鲜膜撕掉，放在慕斯底（亚克力板）上面

用准备好的喷qiang开小火在边缘1~2圈，然后轻轻往下按压就脱模出来，继续放会冰箱冷冻到我们淋面为止

把白砂糖，葡萄糖浆，水放在一起，开中火煮至102度左右，煮沸后再稍微煮一分钟左右即可，然后加入黑巧克力和炼奶搅拌至巧克力完全融化，搅的时候力度轻一点避免产生气泡，搅到表面成光滑状态即可

然后把竹炭粉加进来，搅拌均匀，把泡软的吉利丁加进来，开小火搅拌到液化状态，，这一步一定要开小火，而且不能开长时间的火温，免得把巧克力煮糊，搅到吉利丁完全液化即可

然后把它过筛一遍，过筛过后发现表面有气泡，敷上一层保鲜膜，用手把保鲜膜贴着液体的表面往下压，然后抽出整个保鲜袋，泡泡就消失了

然后放在冰水上降温至35度左右备用，降温至35度过后，就把它从冰水中取出来

网架下面放一个烤盘，把慕斯放在准备的网架上，淋上一层准备好的巧克力淋面，将慕斯完全覆盖即可

把白色渲染淋面挤在抹刀上面，不要挤太厚，挤薄一点，然后反过来，贴近淋面表面，轻轻抹过去，从一侧拉到蛋糕另一侧

然后豹纹淋面就做好了