虎爪豆，南方客家人喜吃菜肴，一般春季会在菜园或屋后种植一两棵，到秋季便有丰收，容易种植，收成多，且吃用味觉不错。但新采摘的虎爪豆不能直接食用，要经过处理，才能食用，体现口感。
食材
1
虎爪豆 适当
2
水 适量
方法/步骤
1
南方，春季种植，秋季收成，喜阳光
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待果实饱满，成色绿油油，便可摘取，然后先用水煮熟
3
将煮熟后的虎爪豆，放置一会，待凉后，一个个用手掰开，果肉色泽丰润。
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掰开后，找个容器装好，用清水浸泡3～4天。期间每天需换水1次。
注意事项
煮熟后的虎爪豆，清水浸泡3～4天后才能食用
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