白切卤牛肉的做法

砂锅中放入适量的水，加入老抽、生抽、盐、料酒和干辣椒、茴香、桂皮、香叶、花椒、八角、草果等放进卤水锅一起煮。

牛肉从冰箱取出解冻然后切开备用。

将牛肉放入冷水锅中煮开，煮开后再煮5分钟左右。

捞出用清水冲洗干净，沥干水。

卤好的牛肉不要立即捞出，让它在卤水里浸泡三个小时以上，这样更入味。

牛肉捞出后沥干，装入碗里。

根据牛肉的纹理走向，横着切成薄片，这样口感才更佳。

切开的卤牛肉成品装盘。

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