茶具,饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯冲泡,便于欣赏茶色,达到色香味俱全的目的。 水质,泡绿茶的水质要好,通常选用洁净的优质矿泉水,水的酸碱度为中性或微酸性最佳。 水温,煮水初沸即可,这样泡出的茶叶鲜爽度较好。过烫会导致茶叶中茶多酚类物质氧化,使茶汤变黄。很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。茶与水的比例,通常茶与水比为1:50至1:60为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜淳。
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