米酒是我们生活中比较常见的食物，酸酸甜甜的还带着酒味，即便喝很多也不会醉，是在是不可多得的佳肴。其实米酒的酿制过程还是比较简单的，小编来教你如何酿制米酒。
方法/步骤
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蒸煮并冷却：将糯米蒸熟，用凉开水冲淋一次，待冷却到30℃时，装入清洁的容器中。
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加曲：将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上，并迅速将洒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起。
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然后将糯米饭压实，中间挖一个坑，最后淋上一些凉开水。
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酿制：把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来。
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酿制的原理：酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
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