“冷吃兔”是四川自贡的民间美食，距今已有一百多年的历史，自贡地区的人们几乎家家会做，人人爱吃。冷吃兔美味可口，营养价值高，且兔肉本身有减肥和美容的特殊功效，堪称一绝。
食材
1
兔肉 适量
2
干辣椒 适量
3
老抽 适量
4
独蒜 2个
5
糖 适量
6
盐 适量
7
老 姜 一块
8
油 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
将准备好的干辣椒切成段，兔肉宰成小块。以上材料读者应根据个人口味爱好决定量的多少。
2
将由放入锅内，大概放入能淹没3分之1左右兔肉为宜，将油炒至8分熟后放入兔肉，将其炒至几乎没有腥味儿、表皮有一点焦为止，然后捞出兔肉备用。
3
在锅内留少量油，放入干辣椒段、独蒜、老姜等调料炒出香味。
4
将兔肉倒入锅内，放入老抽，并加入适量兔肉，料酒，将兔肉炒到变成棕黄色，放入盐、糖，炒匀后即可装盘。一起来试试吧！
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