应对“三高”小妙招

黑豆 黄米醋

木耳 芹菜

洋葱 西红柿 辣椒

黑豆半斤，黄米醋一斤半或者是750ML。（醋一定要选用纯粮酿造的醋），将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开，停火。待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，放置于冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。功效提示:黑豆中含大量的大豆球蛋白、不饱和脂肪酸、异黄酮素、花青素、VA、VE等营养元素能促进胆固醇的代谢、降低坏胆固醇、清除体内的自由基，用纯粮醋泡黑豆主要目的是为让人们更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。

1. 黑木耳用清水发秀去蒂根；2. 芹菜洗净后切成段；3. 姜切成片，葱切段；4. 蒜去皮，切成片；5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；6. 随即放入芹菜、木耳、炒至芹菜断生加盐出锅即成。功效提示：芹菜平肝降压，含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而降血压，防止肥胖。

1、将洋葱去掉外皮，切成细丝。辣椒去蒂去籽后，切成细丝。西红柿洗净，对开切成4瓣，用刀片去内心，然后将硬皮部分切成细丝。2、将洋葱，辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入醋，盐，糖，味精和香油，搅拌均匀即可食用。功效提示：洋葱洋葱有降血压，抗动脉硬化，减少血栓和降低血脂作用，含微量元素硒，有抗癌作用等，辣椒含姜辣素有刺激胃黏膜和汗腺作用，西红柿含大量番茄素，协助洋葱降脂软化血管。