牙签牛肉 湖南味我是一个湖南人，但是却不吃辣椒。是牙签牛肉开启了吃辣椒的勇气，到现在不吃辣椒反道有些想念。
食材
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牛肉 适量
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孜然 适量
3
葱 适量
4
生抽 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
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食材展示。
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切牛肉。要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳，方便后续用牙签将牛肉串起来。（哎呀，看我的胖手！！）
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放入生粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。
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切姜末。先要将姜切成片，再切成丝，再切成丁，再一步剁碎。要切得极细。
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切葱花。绿色和白色的都要切，尽量切小。
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切辣椒。干辣椒不要选择鲜亮的，也不要买辣椒面，切辣椒也是需要切得尽可能细，切后如果感觉手很辣，可以用陈醋洗洗手。
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最后切成的成品
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串牛肉。这个是细活慢活，可以边看电视边串，嘻嘻.....
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串好的，满满一碟，好期待美味出锅。
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炒牛肉。大火将锅烧热，倒入全部的油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。
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起锅。再放入糖、孜然、和葱花，再翻炒五次，就可以起锅了。
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装盘。有没有觉得好诱人。
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