低筋面粉 150g
细砂糖 30g
黄油 30g
水 60g
低筋面粉 100g
黄油 50g
豆沙馅 适量
蛋黄液 适量
黑芝麻 适量
先做豆沙馅： 材料：红豆300g，花生油60g，白砂糖60g 做法： 1、红豆提前清水浸泡，泡涨、泡透，最好过夜；上火煮至熟烂； 2、用料理机打成泥； 3、加入糖和油； 4、继续上火，小火慢慢煸炒至适当的干湿度。
1、水油皮的面粉150g、糖30g和黄油30g搓成粗粉，再加入水60g； 2、和成均匀的水油皮面团； 3、混合油酥皮的粉100g和油50g； 4、和成均匀的油酥皮面团； 5、两个面团盖上保鲜膜，松弛30分钟； 6、30分钟后，将水油皮拍成大饼，包上油酥皮； 7、捏紧收口； 8、擀成长方形大片；
9、折成三折； 10、再次擀成长方形大片； 11、沿长边自上而下卷起来； 12、平均分成9份（随意，想做几个分成几份，大小的问题而已）； 13、将每一份的收口收到一起，整成有光滑面的小圆球； 14、拍扁或用擀面杖擀成中间略厚、边缘略薄的圆饼； 15、包上适量馅料； 16、捏紧收口；
17、再次拍扁，成中间略薄、边缘略厚的圆饼； 18、以圆心为基准，平均分成6份，用刮刀轻轻压出印痕； 19、沿印痕剪成六等份，留出圆心； 20、每等份再剪出三个小口，剪到看见馅料，不要剪到底； 21、每份从边缘捏在一起，成六个花瓣； 22、全部做好后，排进烤盘，在圆心刷上蛋黄液，再撒几粒黑芝麻点缀； 23、送入预热180度的烤箱； 24、烤15到20分钟，取出冷却。
也可以采用小包酥方法制作，效果、口感会更好。
馅料随意，枣泥、莲蓉、椒盐等，都是成立的。
烤好后的葵花酥不要马上翻动，等完全冷却后在拿出来，否则容易碎。