大家对餐馆里的孜然羊排想必都很喜欢吧。这道菜味道鲜美，色泽金黄，肥而不腻。怎么在家里自己做呢？下面跟我学一下。
工具/原料
1
羊排骨或者羊蝎子，葱姜料酒，食盐，花生油
2
味精、鸡精、孜然粉，辣椒面
方法/步骤
1
羊排斩块洗净，压力锅放葱姜清水，炖熟烂后盛出沥干水分。
2
炒锅放适量花生油，油热后放入羊排快速炸制，表面呈金黄色后立刻捞出。
3
炒锅坐火上加热，放入炸制好的羊排。
4
撒上孜然、辣椒面、精盐、味精、鸡精。快速翻动，直至调料均匀粘满羊排。
5
趁热出锅装盘。
注意事项
1
一定要炖烂，否则吃起来咬不动，不鲜嫩。
2
炸制的时候要热油快速，不要炸太久否则会干缩没滋味。
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