牛蛙是不少人喜爱的食物，烹饪也有特殊的方式，本次就泡椒牛蛙怎么做进行介绍。
食材
1
牛蛙 1只
2
鸡蛋 1个
3
生粉 8g
4
味精 3g
5
鸡精 5g
6
红油 5ml
7
油 适量
8
香菜 8g
9
葱 3g
10
姜 3g
11
蒜 3g
12
泡椒 适量
方法/步骤
1
将牛蛙剁成小块。
2
用鸡精、味精、蛋清、生粉进行腌制。
3
起锅烧油。
4
四成热时将腌制的牛蛙放入锅中炒散，再盛出。
5
锅中留少许油，放入葱、蒜、姜进行爆香。
6
加入一两泡椒水、半勺老汤、鸡精、味精和三两泡椒。
7
待水烧开后，放入牛蛙。
8
大火烹饪两分钟。
9
勾流水芡出锅即可。