食材
1
咸肉 300克
2
春笋 4根
3
五花肉 400克
4
河蚌 6个（掌心大小）
5
生姜 4片
6
料酒 2汤勺
7
白糖 少许（提鲜）
方法/步骤
1
蛤蜊叫店主暂时处理一下，去壳去鳃。用刀背把纸巾打软。用冷水烫至有泡沫为止。关掉暖气，把水排干。
2
把猪肉切成小块，烫一下
3
咸肉用刀刮去表面发白的部分，切小块，用热水洗净备用
4
竹笋切丝滚刀
5
全部倒入高压锅中，加入葡萄酒和生姜、糖、不含配料的水。在高压锅里压20分钟可以节省时间。也可以在砂锅里炖1小时。
6
电压力锅选炖肉模式，一小时左右出锅。装入砂锅，上桌
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