水煮肉片是以“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,，是一道地地道道的四川菜
食材
1
猪瘦肉 500克
2
油菜 200克
3
泡椒 适量
4
花椒 适量
5
鸡蛋 2个
6
芝麻 适量
7
淀粉 适量
8
料酒 2勺
9
豆瓣酱 两勺
10
火锅底料 适量
11
蒜瓣 3颗
12
生姜 1颗
13
香葱 1颗
方法/步骤
1
切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
2
上好浆的肉片腌制20分钟。
3
油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4
锅中放油烧热。
5
下入腌好的肉片。
6
翻炒肉片变色成出备用。
7
锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
8
加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
9
把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
10
全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
11
另起一锅，倒入油，烧烫。
12
浇在肉片上即可。
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