到了吃青玉米的季节，或煮或炒都很美味。玉米含有卵磷脂、谷物醇、维E、胡萝卜素、B族维生素。还有维E，B1、B2、B6及烟酸等。而其中所含的脂肪中50％以上是亚油酸。玉米的营养价值和保健作用是谷物中最高的。
食材
1
玉米 3根
2
猪后腿肉 50克
3
葱花 1碟
4
酱油 1勺
5
盐 1茶匙
6
味精 半茶匙
方法/步骤
1
嫩的青玉米用水果刀削下来，三根能削出一盘。（玉米须可以吃的，不用挑出去）
2
切好的肉末。
3
小香葱已经切成葱花，一碟的量。大蒜半头，去皮切片备用。猪后退肉50克，切成玉米粒大小的小粒备用。
4
蒜末。
5
炒锅放油50毫升，开大火，油热放蒜片煸香。
6
放肉末。
7
放入玉米粒翻炒两分钟。
8
撒少许凉水焖一分钟，这样玉米粒更嫩。
9
然后放一匙盐和半匙味精调味，也可以洒点鸡精提鲜。
10
水分收干后放一勺酱油上色。
11
最后撒入葱花，炒匀即可关火出锅。
注意事项
1
放水焖一下更嫩。
2
酱油提色。
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