玉米其色如金，豌豆其色如玉，两者寓意“金玉”；蛋皮摆在盘中意寓“聚宝盘”；聚宝盘将金玉招在宝中，意有招财进宝之意。
工具/原料
不粘锅、鸡蛋、玉米、虾仁、盐、鸡精
步骤/方法
1
准备好所有材料。
2
虾仁切丁，蛋液打散。
3
平底锅坐锅点火，抹上一层油。
4
蛋液均匀的倒在平底锅中摊成蛋皮。
5
将两层蛋皮摆在盘中。
6
锅里下少量油，将豌豆和玉米炒至断生。
7
将虾仁加入锅中快速滑炒，调入适量盐和少量鸡精。
8
将炒好的菜盛在蛋皮中间。 小贴士 因此菜都是丁状，且不吃油，做此菜油用量宜少
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