如果有这样的事，作为墨西哥的灵魂食物，这就是它 - 卡恩CON智利科罗拉多州，从字面上对于今年的五月五日节的庆祝活动，通过这种美味兑现的墨西哥美食的真正精神“肉红色的辣椒酱。”和深受喜爱的菜。
食材
1
智利猪肉 2 ½-3磅
2
干辣椒 4盎司
3
大洋葱（切丁） 一个
4
大蒜（切碎） 6瓣
5
鸡汤 4杯
6
孜然 1 ½汤匙
7
现磨黑胡椒 2茶匙
8
干/新鲜牛至（切碎） 1/2汤匙
9
盐 2汤匙
10
橄榄油 3汤匙
11
原蔗糖（可选） 1汤匙
方法/步骤
1
首先，戴上手套，用厨房剪刀把干辣椒分割开来，把籽和茎去掉。把清洁好了的干辣椒切成4段。接着，把它们放进碗里，倒入开水，确保水的分量覆盖过辣椒。静置一旁45分钟或直至辣椒变得非常柔软，时不时搅拌一下。
2
同时，把3汤匙的橄榄油倒入大锅里加热（中大火）。接着，放进猪肉直至变成褐色。这时，就可以把火调到中小火并且加入洋葱和大蒜，煮个三分钟。然后，再依次加入黑胡椒，盐和孜然，搅拌均匀，继续煮。
3
沥干浸泡好的辣椒，把水倒掉（因为会苦）。随同2杯的鸡汤放入搅拌机内。打至细腻。打好的智利辣椒酱会变得浓稠就像是番茄酱一样。接着，把酱倒出来。
4
量出大约两杯的智利辣椒酱，然后再加入2杯的鸡汤。保留剩下的，如果可以的话，可以用作其它用途。把混合好的辣椒酱放入锅里，与猪肉混合在一起，煨几分钟。尝一尝味道如何，如果需要的话，自行添加盐或糖。把火减小。把锅盖上，煮 1 ½ 至 2个小时。每半个小时，查看一次。如有必要，可增加鸡汤。
5
配以玉米饼或烤面包享用。可在装盘后放些柠檬片作装饰。尽情享用吧！！
上一篇：如何做玉米炒葡萄