今天教大家如何来做花生米咸菜。
食材
1
花生米 150g
2
胡萝卜 150g
3
芹菜 100g
4
姜 3片
5
葱 10g
6
八角 2个
7
香叶 4片
8
花椒粒 25粒
9
桂皮 5g
10
盐 15g
11
生抽 15g
12
香油 适量
13
蚝油 适量
14
糖 5g
15
白芝麻 5g
方法/步骤
1
将花生米带皮洗干净。
2
将姜、葱、香叶等大料弄好备用。
3
将花生和大料一起放入锅中大火煮开，煮开后转小火煮15分钟。
4
将胡萝卜和芹菜洗干净切成丁。
5
开水焯一下胡萝卜和芹菜，断生即可，时间不要太长，脆脆的好吃哦！焯完过凉水，口感更脆甜。
6
花生煮好后浸泡半小时，让盐更入味一些。然后滤掉姜、香叶等配料。
7
将花生，胡萝卜，芹菜一起倒入碗中。
8
将蚝油、盐、生抽、糖和香油混合调好。
9
将调好的料浇在装花生、胡萝卜和芹菜的碗里，搅拌均匀，然后撒少些白芝麻搅拌均匀。
10
这样花生米咸菜就腌制好了，可以开吃啦。
注意事项
1
如果一次吃不完可以把一些放进保鲜盒中放入冰箱冷藏。
2
在焯胡萝卜和芹菜的时候时间一定不能过久。