起源于华尔街的一款常温西点，颜色金黄，状若金块
食材
1
蛋白 120g
2
细砂糖 100g
3
黄油 100g
4
低筋面粉 40g
5
杏仁粉 40g
6
泡打粉 2g
方法/步骤
1
称好所有材料，准备好刮刀和手动打蛋器，和模具
2
黄油加热，煮至焦黄色，关火，冷却备用
3
蛋白加入细砂糖，搅拌至无颗粒
4
分三次继续加入低粉、杏仁粉、泡打粉，搅拌至无颗粒
5
将放凉的黄油过筛加入到面糊中，搅拌均匀。过滤时不要用刮刀去压，避免渣渣掉入。面糊可放冰箱冷藏至第二天使用，隔夜使用前用蛋抽搅拌均匀。
6
将面糊倒入模具，轻震几下，震出大气泡
7
放预热好的烤箱中层，上下火200℃，约烤15min，至表面均匀成金黄色。
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