俗话说：“好吃不过饺子”。所以，每逢大年初一，家家户户必定会包饺子吃。人们在春节吃饺子可不仅仅是因为它好吃，而且还有“招财进宝”之意。再就是是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。以前，家中每年大年初一都是猪肉莲菜馅或者是牛肉馅的饺子，这些肉饺子吃一顿饱一天，那荤味终是不太喜欢，后来也包一些韭菜鸡蛋馅的饺子吃，这样年年吃也吃不出什么新鲜味了。今年还是决定换换口味，终于找到了——虾仁韭菜鸡蛋馅！
食材
1
韭菜 一小把
2
虾仁 一盒
3
鸡蛋 2个
4
面粉 一碗
5
盐 适量
6
蚝油 适量
7
十三香 适量
方法/步骤
1
准备面皮：先把面粉和成稍软的面团备用。
2
准备菜馅：把韭菜洗净沥干水分切碎，把虾仁切成小块，鸡蛋炒好切小块放在一起，加入盐、十三香、蚝油搅拌均匀。
4
煮饺子：锅中水烧开后下饺子，滚后点上两次水，及至饺子个个漂在水面上就可以捞出开饭啦！蘸上蒜泥生抽醋水香油调的汁水更好吃！
5
韭菜虾仁鸡蛋馅的饺子，其中的韭菜取之谐音，久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福。既有久财之意，而虾仁又给饺子增添了鲜味。大年初一吃了这道美味饺子，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福！