酥到掉渣的椒盐皮皮虾虾

皮皮虾 1斤

大蒜 半个

洋葱 半个

辣椒 若干

椒盐粉 若干

盐 少许

这只皮虾从四月份就开始生长了。黄色的是雌虾。雌虾比雄虾小。雌虾的背上有一条微弱的黑线。

把虾翻过来。尾巴是黄色的。

来一张近图。

另一张特写照片。这张照片是我回家砍掉脚，这样我就能看清楚。

有时胡椒和盐皮虾的肉太干了。我们怎样才能吃到辣椒里面的肉和盐皮虾，那是嫩的？一。虾不喝水。首先，将虾仁洗净，取一个不锈钢小汤锅，将虾仁、姜片和盐只与料酒一起放入锅中，不加水，重复关键点。盖上锅盖，把它擦干。再盖上锅盖。待虾仁全部变色后，摇动锅几下，使虾仁均匀受热，再煮2-3分钟，使虾仁完全煮沸。把煮熟的虾放出来。2。启动油底壳时，油不应太少。把韭菜、姜和大蒜炒熟。把虾放进锅里晾干。开锅前放盐和胡椒粉，搅拌均匀后开锅。

先煮后炒能保留虾肉的嫩滑，油锅里煸过的虾比较好拨壳。