炙青春之桂圆椰汁西米露家常做法

根据西米量在锅里加水，将水煮开后加入西米，边煮边搅拌，煮到西米呈透明有白心状后熄火，舀出多余水分，盖锅盖静置放凉。舀出西米，过冷水，沥干。重复一次此步骤，到西米完全透明为止。

这是我煮了三次后的样子，西米已经可以了，先放一边。

因为我用的是冰糖，所以要先把冰糖煮融化，放多少糖个人口味问题，后面我加的是纯牛奶又冲淡了味道我还加了一次糖。如果你用的是白砂糖易融的糖直接把水椰浆牛奶混合煮开即可。

将一碗椰浆倒入刚刚的糖水里，倒入一盒纯牛奶，煮开，都是个人口味问题，倒多少自己估计适合就行。

桂圆肉可能有点硬，先放桂圆肉到混合的椰浆里，预热使变软一点，口感可能更好。然后再将西米倒入，搅拌即可盛碗上桌。

从锅里捞出煮过的西米时一定要过冷水，洗去表面的物质。

煮西米是不停地搅拌，避免变糊。

煮开盖锅盖静置时，一定注意常常看看，避免变糊。