好喝营养的冬瓜肉丸汤
食材
1
后腿肉 500克
2
冬瓜 200克
3
鸡蛋 50克
4
胡萝卜 30克
5
葱 5克
6
姜 5克
7
料酒 3克
8
香油 2克
方法/步骤
1
把后腿肉去皮剁成肉馅。
2
做葱姜水，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了。
3
依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
4
用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。
5
烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。
6
煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
注意事项
买腿肉的时候注意肥瘦的比例