自从看到天天妈的辣椒酱后，那诱人的图片天天在我脑子里挥之不去。终于我们这儿有卖新鲜辣椒的了，就买了一些照着天妈提供的方子做了一些。真的好吃的不得了呀！自从有了这辣椒酱后每顿都会多吃上一碗饭，天哪，我的减肥计划又要因为这辣椒酱泡汤了呀。
此辣椒酱的味道真的特别棒，用来拌饭、拌面或是做蘸料都超级下饭。
食材
1
新鲜辣椒 800g
2
豆瓣酱 300g
3
蒜 3头
4
姜 一块
5
植物油 一勺
方法/步骤
1
所有材料准备好。
2
新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。
3
把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。
4
蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。
5
蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。
6
炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。
7
把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。
8
酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。
9
做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。
注意事项
1
喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒少放酱。
2
切辣椒的时候手上套个塑料套，或是套上一次性的手套，否则手会很难受的。
3
盛辣椒酱的容器一定要无油无水，否则容易坏掉。