仙居人喜欢吃馄饨就像北方人喜欢吃水饺一样，北方人是什么都可以包进水饺，我们这里则是什么都可以包进馄饨里，不过这种我们一般不叫馄饨，都叫面食（扁食），因为它的皮比普通的 馄饨要厚很多，正因为皮厚，所以包进很多的馅料，哪怕是炒起来的。不知道你有没有试过馅料炒起来的馄饨，反正它在我们这里非常的吃香，过年的时候也是必吃的一种主食。
食材
1
猪肉 一块
2
南方酸菜 一棵
3
香干丝 适量
4
盐 适量
5
厚馄饨皮 适量
6
料酒 适量
7
香菜 适量
方法/步骤
1
酸菜半棵，在水里泡2个小时洗净，挤干水分，然后切成小丁
2
香干丝一份，切成小丁，这个量不需要太多，就是拿来提香用的
3
猪肉一块，去皮切成小丁，如果你能接受猪皮，那就不用去皮
4
炒锅没烧热之前就放入肉丁，让肉丁随着锅的升温散发水分
5
猪肉丁小火慢慢煸，最好把油都煸出来，这样肉就非常香
7
香干也煸出香味以后，放入酸菜翻炒一两分钟慎泉称
8
加入一小祝够勺白糖提味就可以出锅了
9
在馄饨皮中放适量馅料，依次全部包好
10
锅里水开以后放入馄饨煮开之后再煮4，5分钟馄饨就好了
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在碗里放一些香菜末或者韭菜，葱花，舀一勺滚汤烫一下，激出香味
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最后把馄饨舀在香菜汤上面就可以了
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