做砂锅粥，首先要有个砂锅。
食材
1
基围虾4 400克
2
香米 50克
3
香菜 10克
4
香葱 10克
5
冬菜 10克
6
花生油 适量
7
黄豆酱 适量
8
蒜瓣 适量
9
姜丝 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
砂锅的作用就在于比用一般的锅煮起来更香，能充分把食材的味道煮出来渗透到粥里。但是如果没有砂锅，我也喜欢用高压锅。平时用高压锅压粥喝，真绵真黏真好喝。
2
淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
3
洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
4
放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮，虾煮大约10分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约40到50分钟左右。
注意事项
熬粥的时候一定要搅拌，不然容易锅底容易焦。