松花蛋，也就是我们说的皮蛋。做粥，凉拌都非常好吃。下面，就跟我一起，吃这道凉拌松花蛋吧！
食材
1
松花蛋 2个
2
姜 一块
3
香菜 一棵
4
酱油 少许
5
醋 少许
6
盐 少许
方法/步骤
1
想让皮蛋好吃，最主要的是料，用姜调，是最美味的！准备食材：将姜去皮，切成碎末；将香菜洗净，控水，切碎；皮蛋去皮。
2
拿一段缝衣线，将皮蛋离成小块。一定不要用刀，有些皮蛋的芯是液状的，用刀切，不成形，还沾刀。想让皮蛋成型，用线！
3
如果看到还有块比较大的，再用线离一下便好。将切好的皮蛋直接盛入盘中，最好用稍带点凹度的盘子（尽量不用平盘，不然，一会儿的料汁会撒出来）。
4
拌料汁：我用的是酱油、醋、香油，比例没有严格要求，完全根据个人口味！将拌好的料汁，直接淋到皮蛋上。
5
不急着吃，让料汁与皮蛋充分融合一下，入入味。等吃之前，撒上香菜碎就可以了。
注意事项
切皮蛋时，用线代替刀