手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。2004年从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、土豆条、生菜、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
食材
1
中筋面粉 250克
2
开水 半杯
3
冷水 半杯
4
盐 适量
5
鸡蛋 2个
6
火腿 2片
7
培根 2片
8
生菜 2片
9
番茄酱 20克
10
色拉酱 20克
11
香辣酱 20克
方法/步骤
1
1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。
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2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。
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3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。
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4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)
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5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。
注意事项
1
先拌至无干粉的絮状再揉面，面团比较不会粘手;
2
面团第一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了;
3
面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀;
4
饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果
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