宴客菜之《脆皮冬瓜》

冬瓜 1斤

瘦肉 2两

1、瘦肉2两搅成肉末，加适量盐和半个蛋清，顺一个方向搅拌上劲，碗装备用。2、冬瓜切成连刀片，第一刀不要切断，第二刀在切断。3、把肉末均匀的抹在冬瓜夹里，盘装备用

1、锅里去一碗水，放入一满勺番茄沙司，用勺子搅拌均匀，加入适量白糖。2、用小火，不断搅拌烧开，加入适量生粉水，搅拌到需要的粘稠度。3、加入半勺色拉油搅拌均匀，起锅倒出，备用。

1、把所有的冬瓜再次倒入油锅，进行回油，炸至金黄用漏勺迅速捞起，装盘。2、将调好的番茄沙司均匀的淋刀冬瓜上，大功告成。