卡仕达泡芙的做法

导读：　　泡芙(puff)是一种西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力甚至冰淇淋，热爱甜点的人也一定会爱这个小东西，每一口都是满满的甜蜜。　　市售的泡芙是软软的，其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料，这款非常甜蜜的小点心就做好了，之前我做过奶油的，这次换了卡仕达馅，一样好吃。卡仕达泡芙　泡芙材料：　　牛奶100克、无盐黄油45克、盐1小撮、鸡蛋2个、低筋面粉60克　　灰的烤箱：　　客浦5406 烤箱做法：　　1、准备所需材料。　　2、牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。　　3、筛入低筋面粉60克。　　4、用木勺均匀的拌成面团。　　5、再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。　　6、取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。　　7、每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。　　8、拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。　　9、将面糊装入裱花袋中。　　10、烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。　　11、烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。卡仕达馅做法　　材料：　　牛奶167克、蛋黄2个、细砂糖50克、香草豆荚1/4支、低粉16克　　做法：　　1、制作卡仕达馅料。准备需材料。　　2、将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用。　　3、蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态。　　4、筛入低筋面粉拌匀。　　5、取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中。　　6、搅拌均匀。　　7、开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。　　8、将做好的卡仕达馅装入裱花袋中。　　9、从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。