在众多滋补品中，阿胶无疑是传统的滋补、补血上品。核桃芝麻红枣阿胶膏冬季进补的美味美食。阿胶以颜色乌黑、透明光洁、无腥臭气，经夏不湿软者为佳。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。中医学认为，阿胶性味甘、平，有补血、滋阴、润燥、止血的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。
食材
1
阿胶250克 1
2
熟核桃仁300克 1
3
熟黑芝麻200克 1
4
红枣100克 1
5
冰糖200克 1
6
陈年花雕酒250 1
7
香油若干 1
方法/步骤
1
将花雕酒250克倒入铁锅，再放入200克冰糖，开火加热，要不断搅拌，至冰糖完全融化
2
冰糖融化起粘时加入250克阿胶，仍需要不断搅拌
3
阿胶完全融开后按顺序依次放入红枣100克、熟核桃仁300克、熟黑芝麻200克，继续搅拌均匀
4
一直搅拌，核桃、红枣、黑芝麻才能包裹均匀
5
全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中，以装到保鲜盒三分之二的容量为宜。保鲜盒内事先要抹上薄薄的一层香油，目的是防止阿胶粘在盒里
6
装好后，用铲子将盒内阿胶膏的表面按压抹平。
7
凉了之后将保鲜盒放入冰箱冷藏室5-8小时，时间到后，把保鲜盒取出翻扣在干净的案板上，切片或切块
8
切片或切块后稍待一段时间，再把片或块装盒。制成品要放在冰箱冷藏室保存，避免融化。
注意事项
特别提醒：花雕酒与冰糖熬的时候可以用中大火，其他都须用微火。