啤酒鸡是以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐，糖为辅料制作的的家常菜。具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿的功效。
食材
1
鸡腿肉 500克
2
香菇 4个
3
青红椒 50克
4
啤酒 半瓶
5
食用油 5毫升
6
干辣椒 5克
7
姜 3克
8
葱 3克
9
蒜 5克
10
桂皮 1片
11
八角 1个
12
香叶 2片
13
郫县豆瓣酱 10克
14
蚝油 3克
15
生抽 3克
16
盐 2克
方法/步骤
1
姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块
2
锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜
3
倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀
4
倒入鸡腿肉，加调料翻炒均匀
5
倒入啤酒，小火炖15分钟
6
加香菇和青红椒，大火收汁，即可装盘。
7
啤酒鸡成品图
注意事项
1
1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅；
2
2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用；
3
3、做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味！焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感；
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