钟水饺的做法
食材
1
饺子 10个
2
蒜 2瓣
3
熟白芝麻 适量
4
酱油 500ml
5
红糖 120g
6
冰糖 130g
7
小葱 1根
8
香菜 1颗
9
生姜 2片
10
八角 1个
11
桂皮 1块
12
草果 1个
13
香叶 1片
14
小茴香 15粒
15
辣椒粉 60g
16
油 150ml
方法/步骤
1
将葱和香菜洗干净，然后切成段
2
姜切成片
3
锅中放入葱，香菜和姜片，倒入酱油，用大火烧开后煮一会儿
4
煮至葱和香菜变软后捞出
5
加入冰糖和红糖，放入八角，桂皮，香叶，小茴香，草果，用中火煮开，转小火煮30分钟
6
煮好的复制酱油过筛，滤出香料，放凉，待用
7
将辣椒粉取出三分之一，剩余三分之二与白芝麻混合均匀，将烧热的油淋在没有白芝麻的辣椒粉上
8
等待半分钟，再将混合了白芝麻的辣椒粉倒入，淋上剩余的热油，然后搅拌均匀
9
取一个碗放入2勺复制酱油和1勺辣椒油，加入蒜泥，再放入煮好的水饺，搅拌均匀就可以了
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