这是一道口味菜，鸭肉香酥，麻辣鲜香，很受女人和小孩子的喜欢！
食材
1
水鸭 一只
2
桂皮 10g
3
八角 10g
4
香叶 5g
5
白芝麻 10g
6
姜 15g
7
葱 10g
8
干椒粉 10g
9
蒜 15g
方法/步骤
1
鸭子先过水，再过凉
2
炒料：桂皮、八角、香叶、拍姜、整干椒、香葱、阿香婆牛肉酱、辣妹子酱、再喷料酒，然后加水、盐、味精、酱油，再把汤汁连同鸭子装入高压锅压30分钟
3
压好后捞出鸭子，刀切大块呈手撕状
4
五成油温炸至金黄至酥脆然后捞出
5
炒香：干椒粉、孜然粉、白芝麻、然后倒入鸭子翻炒，再加蒸鱼豉油，撒葱花翻炒即可
注意事项
卤的时候要卤烂，但不要太烂
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