茄子是夏天餐桌上必不可少的一道菜肴之一。茄子的营养丰富，还有清热凉血消肿解毒的功效。据说还能减肥呢，但不是油炸的茄子哦。今天的烧茄子用到了郫县豆瓣，味道真的很好，老公都说比外面做的还好吃些，并且不会太油腻。
食材
1
茄子 两个
2
青椒 两个
3
郫县豆瓣酱 一勺
4
盐 少许
5
蒜子 一 个
方法/步骤
1
茄子洗净后切成条状，用清水泡一会，以免变色。炒之前沥一下水。
2
青椒切粗条，蒜拍碎。
3
把切好的青椒和茄子放到一起。
4
锅中倒油，油温八成热下入茄子开始炒。
5
炒至茄子变软，把锅中间留出来，放入一勺的郫县豆瓣用流到锅中间多余的油来炒豆瓣。
6
炒出红油后加入蒜末炒匀。
8
看着很有食欲喔。有木有。
注意事项
1
茄子比较吸油，所 以可以用水泡一会，炒的时候不会用到太多的油，吃起来也不会太油腻。
2
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