如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，做法也是非常简单的，味道确实非常好的，大家可以试一试。
食材
1
猪小排 1斤
2
白糖 8g
3
食盐 3g
4
醋 一大勺
5
酱油 一小勺
6
料酒 一小勺
7
鸡精 少许
8
植物油 15ml
方法/步骤
2
处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
3
锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
4
倒入排骨微微炒一会，这样黏度好，然后倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
5
加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料，然后加入水，水量以没过排骨为准，煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
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到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
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一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了，然后就可以吃了
注意事项
1
大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
2
最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了
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