高考营养早餐之中式鸡蛋卷

小麦面粉 1000克

苏打粉 15克

杏仁 500克

鸡蛋 500克

香油 50克

花生油 50克

白砂糖 750克

准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行）

把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。

锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。

把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。

然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起……

把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。切成小段，摆盘就好啦。