本文介绍肉丝锅巴的经典做法
食材
1
原味锅巴 125克
2
瘦肉 80克
3
芹菜 3根
4
胡萝卜 半个
5
洋葱 半个
6
香菇 5朵
7
葱 2根
8
盐 2克
9
油 半锅
10
生抽 1勺
11
糖 2克
12
淀粉 5克
13
料酒 半勺
方法/步骤
1
锅巴直接买袋装成品原味的，其他配料洗净切丝，瘦肉切丝，用生抽，料酒，淀粉搅拌均匀腌制一会
2
锅里放入食用油，油量要能淹没锅巴，油烧热转中火，锅巴少量多次放入油锅，炸成金黄色
3
炸好后油盛出，锅里留少量底油，放入洋葱、香菇、爆香后再放入胡萝卜、芹菜、葱，翻炒
4
然后直接把翻炒好的配料用锅铲铲到一边，把事先腌制好的肉丝放入锅里用筷子划拉均匀后，再把菜放一起翻炒后放盐、少许生抽、白糖调味
5
调味后倒入之前炸好的锅巴，翻炒均匀即可
6
盛出，很脆很香，有没有很诱惑，原谅我的肉丝切成手指粗
注意事项
锅巴很薄，最多炸1分钟，不然就糊了
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