薯片两吃的做法，快收快收！

将去皮的土豆切成一毫米的薄片，放入沸水中汆烫30秒左右捞出沥干，将土豆片完全风干至彻底干燥。

大火烧热菜籽油到180度左右，放入风干的土豆片，炸至金黄膨胀，迅速捞出沥干。

做麻辣调味粉，将辣椒面、花椒面和熟的白芝麻粉按照2:2:1的比例，混合均匀。

在竹篾上铺好土豆片，撒适量的麻辣调味粉，上下晃匀，再撒一层盐和糖，继续颠匀，炸薯片即完成。

将一毫米厚的土豆片，放入冷水中浸泡一会儿，去除多余的淀粉。

用干净的棉布将土豆片表面的水分吸干，可以减少烤制的时间。

在烤盘上刷一层橄榄油，放上土豆片，撒盐和现磨黑胡椒调味。