你去过小吃街，一定会看到晶莹剔透的炒凉粉，不用多说，的确不卫生，有时间倒不如在家里做一做，这样也会比街边味道更加足一些，下面和我一起去做一做吧。
食材
1
凉粉 1斤
2
肉末 3两
3
黄豆酱 3勺
4
干辣椒 5-10只
5
葱姜 适量
6
盐 少许
7
蚝油 1勺
8
色拉油 适量
9
生抽 适量
10
老抽 少许
11
料酒 适量
方法/步骤
1
加入适量色拉油，中火加热，放入肉末翻炒，放适量料酒去腥。
2
翻炒肉末至断生，放入葱姜，继续翻炒至葱姜出香味。
3
干辣椒打湿，放入锅中炒出香味。
4
放黄豆酱，放入少许老抽，调节食物颜色，放入生抽，调节食物味道。
5
放入切好块的凉粉，改中小火不断翻炒凉粉，至半碎状放蚝油食盐出锅。
6
这是成品，希望大家能够喜欢。
注意事项
凉粉一定一定程度炒碎，要不然不入味。
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