晒腊肉秋风起，食腊味，这个是广东人的饮食习惯。 初冬季节，正是晒腊肉的好时节， 一些街头看到，市民挂晒着大量的腊肉。 它们正在享受着冬日的暖阳呢！趁着北风天，偶也来凑凑热闹，晒腊肉。寒冬里吃一碗腊肉饭，暖胃又暖身。
食材
1
五花肉 4000克
2
白糖 220克
3
生抽 200克
4
玫瑰露 100克
5
老抽 200克
6
盐 120克
7
花椒 1小把
方法/步骤
1.腩肉拔去残余猪毛。2.依猪皮厚度约1.5CM-2CM，切开成条状。3.洗净腩肉，在猪皮上穿上棉绳，挂起封干约5-8小时(视湿度而定) 。4.腌料混合好，放入腩肉，腌大约10小时，中间翻动数次，让腌料均匀。5.挂起腩肉，放通风处风干，1-2天后包上纱纸防尘，继续风干。 （没有纱纸直接用餐巾纸了）6.直至腊肉泛出油光(视天气而定，时间约一星期)。
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