这个鸡蛋拼豆腐说自己的创意菜，也是看了闺女的学习计划，特意给闺女做的，因为闺女特喜欢吃豆豉的香味，也喜欢吃豆腐，我就把这些搭配在一起，加了鸡蛋提鲜味提嫩滑度，被闺女夸了好几次，等她考上兵一了，还要把这道菜作为每周的家常菜 豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
食材
1
豆腐 200克
2
鸡蛋 100克
3
植物油 10克
4
盐 10克
5
红辣椒 20克
6
生抽 20克
7
老抽 20克
8
姜 20克
方法/步骤
1
食材：豆腐 鸡蛋 青红辣椒 植物油 盐 淀粉 香葱 豆豉
2
把豆腐沥干水分用保鲜袋装好，扎紧口，用擀面杖擀碎
3
香葱洗净红辣椒洗净切小丁
4
把鸡蛋打散，加少许淀粉拌均匀，把豆腐末少许盐加进蛋液里
5
拌均匀
6
热锅凉油，加豆腐鸡蛋液，煎到一面发硬
7
翻面继续煎，煎到金黄色即可
8
捞起切块摆盘
9
热锅凉油加豆豉炒出香味
10
关火，加香葱和红辣椒末一起拌均匀，倒在豆腐鸡蛋块上即可
注意事项
豆腐末鸡蛋液要拌把均匀 小火炒出豆豉的香味
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