这个鸡蛋拼豆腐说自己的创意菜，也是看了闺女的学习计划，特意给闺女做的，因为闺女特喜欢吃豆豉的香味，也喜欢吃豆腐，我就把这些搭配在一起，加了鸡蛋提鲜味提嫩滑度，被闺女夸了好几次，等她考上兵一了，还要把这道菜作为每周的家常菜 豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
食材
1
豆腐 50g
2
鸡蛋 3个
3
油 10ml
4
料酒 10ml
5
红辣椒 5g
6
生抽 10ml
方法/步骤
1
食材：豆腐 鸡蛋 青红辣椒 植物油 盐 淀粉 香葱 豆豉
2
把豆腐沥干水分用保鲜袋装好，扎紧口，用擀面杖擀碎
3
香葱洗净红辣椒洗净切小丁
4
把鸡蛋打散，加少许淀粉拌均匀，把豆腐末少许盐加进蛋液里
5
拌均匀拌均匀
6
锅凉油，加豆腐鸡蛋液，煎到一面发硬
7
翻面继续煎，煎到金黄色即可
8
捞起切块摆盘捞起切块摆盘
9
热锅凉油加豆豉炒出香味
10
关火，加香葱和红辣椒末一起拌均匀，倒在豆腐鸡蛋块上即可
注意事项
1
在我们弄豆腐末鸡蛋液的时候要拌把均匀，记得千万要用 小火炒出豆豉的香味
2
准备好的调料一定要控制好用量
上一篇：补充营养“拼盘双豆”
下一篇：如何做美味的鸡蛋拼豆腐