准备好原材料； 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒； 顺着一个方向搅拌上劲； 豆腐切成大小合适的长方块； 用挖球器在豆腐中间挖个小洞，调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中； 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟； 咸蛋黄用勺碾成泥； 烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒； 翻起小泡泡后；加入适量的高汤； 再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁； 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上； 撒上些小葱末即可。来上一块。
食材
1
豆腐 1块
2
肉馅 50克
3
咸蛋黄 3个
4
姜葱末 适量
5
淀粉 适量
6
蚝油 适量
7
油盐 适量
步骤
1
准备好原材料；
2
肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒；
3
顺着一个方向搅拌上劲；
4
豆腐切成大小合适的长方块；
5
用挖球器在豆腐中间挖个小洞，调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
6
烧锅水， 水开后放入，
7
蒸上十分钟；
8
咸蛋黄用勺碾成泥；
9
烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；
10
翻起小泡泡后；
11
加入适量的高汤；
12
再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
13
浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；
14
撒上些小葱末即可。
15
来上一块。
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