鹰嘴豆提前浸泡12小时。面粉加水揉成较硬的面团。面团盖上保鲜膜醒30分钟。番茄皮划十字，开水烫后，过凉水，去皮。
或者插在筷子上用明火烤一会，过凉水去皮。番茄切成小丁备用。锅里热1勺油，1大勺清水煮开，倒入鹰嘴豆小火煮5分钟。再倒入番茄丁盖上锅盖小火同煮15分钟。醒好的面团多揉会，会更劲道。卷起搓成条。切成小剂子。揉成小球。利用筷子粗的一头按压面团，形成小酒窝。
锅里煮开水，加1勺盐，1勺油，煮熟小酒窝。
捞出后过一遍凉开水或纯净水，口感会更劲道。此时茄汁鹰嘴豆应该收汁做好了，加入盐，糖，番茄酱和鸡精粉调味。吃的时候搅拌均匀即可。
食材
1
鹰嘴豆 适量
2
中筋面粉 100g
3
水 50-60ml
4
番茄 1个
5
盐 适量
6
糖 适量
7
番茄酱 1勺
步骤
1
鹰嘴豆提前浸泡12小时。
2
面粉加水揉成较硬的面团。
3
面团盖上保鲜膜醒30分钟。
4
番茄皮划十字，开水烫后，过凉水，去皮。 或者插在筷子上用明火烤一会，过凉水去皮。
5
番茄切成小丁备用。
6
锅里热1勺油，1大勺清水煮开，倒入鹰嘴豆小火煮5分钟。
7
再倒入番茄丁盖上锅盖小火同煮15分钟。
8
醒好的面团多揉会，会更劲道。卷起搓成条。
9
切成小剂子。揉成小球。
10
利用筷子粗的一头按压面团，形成小酒窝。 锅里煮开水，加1勺盐，1勺油，煮熟小酒窝。 捞出后过一遍凉开水或纯净水，口感会更劲道。
11
此时茄汁鹰嘴豆应该收汁做好了，加入盐，糖，番茄酱和鸡精粉调味。
12
吃的时候搅拌均匀即可。