鱿鱼干是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼干不适宜与啤酒同吃，鱿鱼干作为海鲜，海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。
食材
1
鱿鱼干 2只
2
蒜苔 2两
3
红、黄椒 适量
4
白酒、生粉 1汤匙
5
盐、白糖 、调和油、鸡精、生抽 适量
方法/步骤
1
将鱿鱼干清洗干净，用水泡4个小时。
2
切花，再加上白酒。
3
锅里倒油，将鱿鱼放入。
4
加一点盐，炒熟。
5
将蒜苔、红椒黄椒焯水，捞起，再加点盐。
6
将适量的生粉、白糖、生抽、盐、鸡精拌成一碗，放入鱿鱼中勾芡。
7
然后把蔬菜倒进去，简单地炒一下，就完成了。
注意事项
1
鱿鱼干煮熟透后再食，皆因鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2
干鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃，脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。
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